牛乳

先日ご来店のお客様との会話の中で　牛乳の話がでましたよ
なにやらその方の子供さんが牛乳を飲まなくて困っているとか・・・・・。
私は即効で言いましたよ「飲ませなくてもいいよ〜〜」って

なにしろ私は子供の頃から今だに　牛乳嫌いなのですから〜
給食の時には苦労しましたよ・・・・息を止めて・・・無理やり飲み込んでみたり、どうしても飲みきれない時は　雑巾に染み込ませてみたり・・・・
小学生のミッチョンは　雑巾が必需品でありました。
昔は給食全部食べ終わるまで　許してもらえませんでしたから
子供ながらに必死で知恵をしぼるわけですよ、それでもよく私の机の上には
５時間目まで牛乳が置いてありました。
「キーコーヒー」がでた時は大喜びでしたよだってね
ほんのちょっとだけ息を止めて我慢して飲めば　後はその「コーヒーの素」を
牛乳に入れて・・・・・コーヒー牛乳に変身するんですから〜

それ程自信を持って牛乳嫌いですから、ある医科大学教授が書いた本の中で
一部牛乳に関して記した所はよ〜〜〜く覚えていましたからね
そのお母さんに話してあげましたよ。

実は・・・・牛乳は飲みすぎると　骨粗しょう症になるそうなんです。
牛乳は小魚などよりもカルシウムの吸収がいいとされていますが、実は
牛乳を飲むと血中のカルシウムの濃度が急激に上昇するそうなんです。
カルシウムの血中濃度が上がると　体内ではカルシウム濃度をなんとか通常値
に戻そうとコントロールが働き　カルシウムを腎臓から尿に排泄してしまうんです　つまり　カルシウムを摂るために飲んだ牛乳のカルシウムは・・・・かえって体内のカルシウム量を減らしてしまうんです。
日本もまだ牛乳を飲む習慣がない時代には骨粗しょう症はなかったそうです。

エビや小魚・海藻類は腸内で消化された後　体に必要なカルシウムとミネラルを吸収するので　そちらの方が体の仕組みに即してるきがします。

それに牛乳ほど消化の悪いものはないらしいんです。
牛乳に含まれるタンパク質の８割をしめる「カゼイン」は胃に入るとすぐに
固まってしまうんです。
さらに市販の牛乳は　成分がホモゲナイズ（均等化）されているために
撹拌する時に空気が混じり乳脂肪分が過酸化脂質になってしまうんです
すなわち「錆びた脂」なのです・・・・・・。

どうしても牛乳の味が好きな人は　ホモゲナイズされていない低温殺菌の牛乳
を時々飲むくらいでいいんじゃないでしょうか？
時々見かけませんか？スーパーで　「ノンホモ牛乳」って
あれを時々ですよ。

私はこの話を信じていますがね、そうなると　長きに渡って良い習慣としてきた学校給食のありかたも　大きな過ちを犯していた事になりますが・・・・・

とりあえず　牛乳を信じ飲み続ける母さんに伝えましたがね、母さんは私より
学校給食を信じるようですよ。
我が家の冷蔵庫には牛乳はありませんので母さんは自分で買ってきます。

ちなみにそんな母さんは骨粗しょう症であります。